전체 글25 카페 디저트(구움과자, 디저트) 휘낭시에 쉽게 만들기 재료 계량(g) 박력분 10/18(15) 강력분 10/18(15) BP 1/2 아몬드가루(코코넛 분말) 40/80 설탕(황설탕) 60/120 달걀흰자 60/120 버터 80/160 물엿(꿀) 10/20 토핑용 1. 코코넛롱 2. 무화과 전처리 냄비-> 말린 무화과에 와인자작하게 넣어 졸임. 제조 공정 * 작업준비 -오븐예열 /기물(볼, 주걱, 휘핑기, 휘낭시에틀) -박력분, 강력분, 아몬드가루, BP ->체 내림 1.반죽 1.냄비->버터넣어 갈색이날때까지 약불 끓이기 2.볼-> 흰자+설탕넣어 갈색이 날때까지 약불 끓이기 2.혼합 & 휴지 1.가루재료넣어 날가루가 보이지 않도록 섞기 2.반죽에 끓인버터을 체에 내려 가루재료 믹싱 ->30분~1시간 냉장휴지 (비닐 짜주머니 담기) 3.팬닝 휘낭시 팬 -> 버.. 2023. 2. 20. 카페 디저트(구움과자, 디저트) 파운드케이크 쉽게 만들기 재료 계량(g) 버터 90 설탕 80 소금 2 달걀 90 박력분 100 아몬드가루 30 BP 3 다진호두(구운) 40 제조 공정 * 작업준비 -오븐예열 /기물(볼,주걱,파운드틀, 종이재단) -박력분, BP, 아몬드가루 -> 체 내림 1.반죽 1.볼 -> 버터+설탕+소금 넣고 믹싱 2. 달걀 2~3번 나눠 넣어 믹싱 3. 체친가루재료, 구운호두넣어 가볍게 혼합 2.팬닝(미니 파운드틀, 유산지) 1. 파운드팬에 유산지 깔고 반죽 채우기 2. 반죽 윗면에 버터 한줄 짜기 3.굽기 상180도 / 하170도 30~40분 굽기 2023. 2. 5. 카페 디저트(구움과자, 디저트) 마들렌 쉽게 만들기 재료 계량 (g) 달걀 100 설탕 100 소금 1 물엿 10 바닐라 익스트랙 1~2 방울 박력분(밀가루) 80 아몬드 분말 35 BP 2 버터 100 노른자 1개 레몬 제스트 1/4개 레몬즙 제조 공정 * 작업준비 -오븐예열: 180/160(가감) -가루재료: 박력, BP, 아몬드분말 -> 체에 내림 1.반죽 1.달걀 풀기+설탕,소금,물엿 넣어 가볍게 섞기 2.바닐라익스트랙(레몬 제스트* 레몬즙) 넣기 3.체에 내린가루(박력분, 아몬드분말, BP)혼합 +중탕(50도) 버터넣어 섞기 2.냉장 휴지(짜주머니) 3.굽기(마들렌 철판) 1.마들렌 틀에 쇼트닝 or 버터 바르기 2.반죽은 80%짜기 3.상180 /하160 15~20분 굽기 2023. 1. 28. 커피의 장단점 아침에 마신 커피 한잔 때문에 죄책감을 느끼고 계신 가요? 그렇다면 기사는 당신을 위 한 것입니다. 커피의 장점과 단점에 대해 알아보세요. 연한 설탕이 들어간 커피를 좋아하 든, 우유 거품이 잔뜩 올라간 커피를 좋아하든, 누구든 이 맛있는 커피를 포기할 수 없을 것입니다. 커피를 마시는 것에는 건강상의 이점이 많지만, 의사들 사이에도 커피가 건 강에 주는 영향에 대해서는 의견이 분분합니다. 1. 커피의 장점 의료진들은 "대부분의 사람들에게 적당한 커피 소비는 건강한 식단에 통합될 수 있습니다."라 고 말합니다. 주요 장점은 아래와 같습니다. 1) 당뇨병에 걸릴 확률을 낮춤 하루에 4-6잔의 커피를 마시는 성인의 2형 당뇨병 발병 위험은 하루에 2잔까지 커피를 마시 는 사람보다 약 30% 낮은 것으로 밝혀.. 2022. 12. 26. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
